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Les acides gras : issus de la grande famille des lipides

Acides gras – Définition Parinat

Les lipides forment un groupe assez hétérogène composé de nombreuses molécules : le cholestérol, les triglycérides, les acides gras… ces derniers, sont eux-mêmes de nature variable en fonction de la taille des molécules dont chacune aura dans l’organisme des propriétés différentes.

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