Micronutrition & santé - Des conseils pour chaque saison

L’importance de l’équilibre acido-basique pour notre bien-être

L’importance de l’équilibre acido-basique pour notre bien-être

L’importance de l’équilibre acido-basique pour notre bien-être

Certaines zones de notre corps vont fonctionner dans des conditions acides, d’autres vont requérir un environnement alcalin. Pour fonctionner correctement, notre corps doit maintenir une balance acido-basique équilibrée, impliquant de nombreuses régulations.

Importance de l’équilibre acido-basique au niveau digestif

Chaque segment du tube digestif fonctionne à un pH optimal correspondant à son rôle dans le mécanisme de la nutrition.

1 - L’estomac a pour fonction la stérilisation des aliments et leur broyage : cette opération nécessite un pH très acide.

2 – Une fois que ces aliments sont grossièrement broyés et acidifiés au niveau de l’estomac, ils doivent impérativement être « neutralisés », c’est-à-dire ramenés à un pH approchant 7, afin de ne pas agresser la muqueuse de l’intestin grêle : cette action est assurée par les sécrétions biliaires et pancréatiques qui possèdent un pH nettement alcalin.

3 – Ensuite, l’assimilation des micro-nutriments au niveau de l’iléon requiert un pH légèrement acide.

4 – Le côlon droit (ascendant) est le siège de la digestion des glucides par fermentation : à ce niveau, l’action métabolique de la flore microbienne nécessite un pH légèrement acide et conduit à la libération de métabolites acides.

5 – Le côlon gauche (descendant) est le siège de la digestion des protides par putréfaction : à ce niveau, l’action métabolique de la flore microbienne nécessite un pH alcalin et conduit à la libération de métabolites basiques.

Comment fonctionne l’équilibre acides / bases dans notre organisme ?

Les acides que nous allons retrouver dans notre organisme ne sont pas directement les aliments acides que nous consommons, comme le jus de citron ou le vinaigre, mais les aliments que notre métabolisme va transformer en substances acides. Ces aliments sont dits « acidifiants ». On pourrait presque dire que notre organisme est une véritable usine à produire des acides, avec en parallèle les systèmes nécessaires à leur élimination.

Voici comment les choses se passent (ou devraient se passer) :

Pendant la journée, avec la consommation régulière d’aliments, nous apportons à notre organisme des protéines, des acides aminés, des sucres, des graisses … Cette phase de métabolisme intense produit une grande quantité d’acides : pendant la journée, le corps s’acidifie progressivement.

Pendant la nuit, l’apport alimentaire cesse, constituant une sorte de « jeûne physiologique ». L’organisme est alors en mesure d’inverser la phase d’assimilation et de stockage des acides, et d’enclencher une phase contraire d’élimination et de nettoyage : pendant la nuit, le corps tend vers un état alcalin.

Nous voyons que l’équilibre acido-basique du corps doit être impérativement considéré dans une vision dynamique, avec une phase diurne d’assimilation contrebalancée par une phase nocturne d’élimination.

Comment notre organisme assure-t-il l’équilibre acido-basique ?

Les systèmes mis en place par notre organisme sont en premier lieu destinés à préserver le sang, dont toute variation significative de pH aurait des conséquences immédiatement désastreuses pour la santé : le pH du sang doit être maintenu entre 7,36 et 7,42 (normale : 7,39), ce qui sont des limites extrêmement serrées.

Afin de réguler les variations acido-basiques résultant de l’alimentation, l’organisme possède des systèmes dits « tampons » qui vont limiter l’impact des substances acides. Un système tampon est un mécanisme chimique qui transforme un acide fort (pH très acide) en un acide faible (pH faiblement acide). Grâce à ce type de système, la production d’acide est réduite ou « tamponnée ».

On distingue 6 systèmes tampons : 4 plasmatiques (situés dans le liquide sanguin) et 2 globulaires (situés dans les globules rouges du sang). L’efficacité et l’importance de ces systèmes est variable, ce qui permet d’intervenir dans toutes les situations.

Notre dossier santé sur l'équilibre acido-basique

Notre organisme est parfois amené à stocker les acides. Pour notre bien-être au quotidien, le respect de l'équilibre acido-basique est primordial. Découvrez notre dossier complet.

Comment réagir en cas de déséquilibre acido-basique ?

Partagez: