Je me construis une santé de fer

12/02/2018 | Les champions de la micronutrition

Le fer dans l'organisme participe à de très nombreuses fonctions. La plus connue : la synthèse de l'hémoglobine, transporteurs de l'oxygène dans nos globules rouges. Zoom sur l’importance du fer dans notre organisme.

Nous savons en effet qu'une carence en fer entraîne une anémie. Ce qui est moins connu, c'est que les petits consommateurs de source de fer présentent bien d'autres troubles qui ne sont pas toujours repérés.

Le fer compte parmi les micro nutriments les plus importants du cerveau

Un manque de fer responsable d'une mauvaise synthèse des neurotransmetteurs, petit messager chimique de nos neurones.

Ainsi, un apport insuffisant de fer, un manque de fer de l'organisme est associé à de nombreux troubles de l'attention, déficit de l'attention chez l'enfant avec hyperactivité, tendances dépressives chez l'adulte, syndrome de jambes sans repos la nuit… Combien de ces pathologies sont méconnues, traitées d'abord et avant tout par des médicaments alors que parfois la solution est dans l'assiette !

Le fer participe au renforcement de nos défenses immunitaires

Le fer participe à la vitalité de nombreuses cellules immunitaires : les globules blancs, les macrophages les lymphocytes… Un manque de fer est associé à une fragilité. C'est le cas chez les enfants qui fréquemment manquent de fer : rhinopharyngite, rhume, angine ou otite…

Autant d'affections en automne et en hiver qui pourraient être diminuées par un apport en fer optimum.

Le fer et la thyroïde

Quelle alimentation en cas de manque de fer ? - Conseils Parinat

La thyroïde règle de nombreuses fonctions de l'organisme un peu comme un thermostat pour une chaudière. Un manque de fer est associé à une baisse de fonction de la thyroïde pouvant entraîner fatigue, surpoids, frilosité…

En cas de manque de fer, il semble difficile bien souvent de retrouver un taux idéal dans nos cellules pour une bonne santé. Le recours aux compléments alimentaires est alors une excellente solution de complément ou de relais. Il existe des « sels de fer » bien différents : seul un spécialiste et un conseiller en alimentation santé pourra vous aider dans les bons choix.

Une alimentation riche en fer pour une santé optimale

Avoir des aliments source de fer c'est important. Si l'excès de viande dans nos assiettes est préjudiciable à la santé, un régime strictement sans viande peut également être défavorable. Le bon sens, va plutôt dans l'équilibre, la modération et le choix de la qualité.

Toutefois, que les personnes végétariennes se rassurent. Bien d'autres aliments peuvent apporter du fer. Le monde végétal en regorge et bien qu'il ait la mauvaise réputation d'être peu absorbé par l'organisme, une alimentation très riche en végétaux peut également contribuer à apporter du fer.

On a en effet longtemps considéré qu’un régime végétarien était systématiquement la cause d’un déficit voire même une carence en fer. Les travaux récents tendent à nuancer fortement ce point de vue. Manger beaucoup de végétaux, fruits et légumes contribue à avoir une meilleure santé intestinale, un microbiote (une flore intestinale) en meilleure santé. Or, des scientifiques français de l’INRA ont récemment montré qu’une flore en bonne santé favorisait la régulation du taux de fer de notre organisme. Du coup, on reconsidère le rôle des légumes, des végétaux qui deviennent un élément important pour faire le plein de fer bien au-delà de la simple teneur en fer de ces aliments. Ainsi, on considère actuellement que les légumes favorisent l'absorption des oligo-éléments de nos assiettes : fer, magnésium, calcium…

Néanmoins, certains aliments végétaux sont une véritable source intéressante en fer : Les lentilles, par exemple, sont une source importante de fer. Ainsi, l'optimisation du fer peut passer par une modération raisonnable et raisonnée de la consommation de viande mais également un régime avec beaucoup de végétaux dans l'assiette.

Enfin, pour celles et ceux qui sont en manque de fer et qui n’apprécient pas les aliments riches en fer, il est toujours possible de bénéficier des effets du fer par la consommation de compléments alimentaires riches en fer en cas de besoin et sur les conseils d’un professionnel de la santé.