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Thé et café : Quelles sont les vertus de ces stars du petit déjeuner pour notre santé ?

Les bienfaits du thé et du café sur la santé – Conseils Parinat

Les bienfaits du thé et du café sur la santé – Conseils Parinat

Les effets de la caféine et de la théine

Le café et thé ont en commun la présence de caféine (que l’on appelle théine dans le thé). Cette substance puissante produit des effets sur le corps.

      • Effets sur la vigilance : la caféine réduit la fatigue mais ne permet pas de récupérer. Rien ne vaut un bon sommeil.
      • Effets sur la concentration, l'apprentissage de la mémoire : la consommation modérée de caféine, de café ou de thé stimule l'apprentissage de la mémoire. Cet effet existe dès la prise de 60 à 100 mg de caféine. Toutefois, pour les gros consommateurs, il y a un phénomène d'accoutumance d'où la nécessité d'augmenter les doses pour obtenir une stimulation.
      • Effets sur la santé et la prévention des maladies de civilisation : sur les maladies cardio-vasculaires, sur certains cancers, sur les maladies neurodégénératives (Parkinson), la consommation régulière et modérée de boissons telles que le café et le thé réduit les risques.
      • Effets indésirables : un excès de consommation de caféine entraîne également des effets indésirables. Insomnies, palpitations, troubles digestifs avec le reflux gastro-œsophagien, nervosité... Certains individus sont plus sensibles que d'autres à la caféine par prédisposition génétique.

Outre la caféine, de nombreuses autres molécules pourraient expliquer l'effet favorable du thé et du café sur la santé. Dans ces deux boissons, il existe de nombreux polyphénols (très différents entre le thé et le café) ayant des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, neuro-protectrices, anti cancer...

Quelques conseils d’alimentation santé à retenir sur le thé et le café

La caféine réduit la sensation de fatigue, améliore la concentration et même la mémoire chez les femmes. De nombreuses autres substances retrouvées dans le thé et le café participeraient également à la prévention de nombreuses maladies de civilisation telles que les maladies cardio-vasculaires, certains cancers, le vieillissement cérébral…

Toutefois, une consommation excessive de café peut également avoir des inconvénients notamment sur le reflux gastro-œsophagien et provoquer des palpitations chez les sujets sensibles. Une attitude raisonnée consiste en une consommation modérée, privilégiant des crus de qualité biologique

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