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L’huile de cuisson privilégiée de l’alimentation santé ? L’huile de colza bien sûr !
De l’avis de tous les experts en nutrition, l’huile de colza peut être recommandée comme une huile de consommation quotidienne. Elle est devenue aujourd’hui la référence pour ses vertus nutritionnelles, son équilibre et sa contribution à une alimentation-santé.
L'huile de colza est devenue aujourd'hui la référence pour ses vertus nutritionnelles, son équilibre et sa contribution à une alimentation-santé.
Une huile à la composition unique et équilibrée en oméga 3, 6 et 9
Comme toutes les huiles végétales, l'huile de colza et essentiellement composée de triglycérides, des molécules porteuses d'acides gras qui leur confèrent leurs propriétés culinaires, chimiques mais également gastronomiques.
La particularité de l'huile de colza ? Une composition particulièrement équilibrée dans les différentes familles d'acides gras : On retrouve dans l'huile de colza, une très large représentation des acides gras monoinsaturés oméga 9. Ce sont les mêmes acides gras que l'on rencontre dans l'huile d'olive - à savoir l'acide oléique.
Une qualité indéniable en matière d'alimentation santé mais ce n'est pas là que réside le principal avantage de l'huile de colza qui va la différencier des autres huiles.
L'huile de colza contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés oméga 3 et plus particulièrement l'acide gras Alpha linolénique. Mais là encore, la présence de l'acide alpha linolénique, chef de file de cette famille des oméga 3, n'explique pas le succès de l'huile de colza.
C'est également son équilibre vis-à-vis des oméga 6 qui explique l'engouement des nutritionnistes pour l'huile de colza. En effet, elle ne contient que très peu d'oméga 6 ce qui lui confère un parfait équilibre oméga 6/oméga 3.
Des antioxydants exceptionnels qui résistent à la cuisson
La vitamine E, vous connaissez ? Une vitamine antioxydante particulièrement efficace que l'on retrouve dans les huiles végétales. Mais saviez-vous qu'il existe plusieurs formes de vitamines, les tocophérols et les tocotriénols ? Ces derniers ont des propriétés particulières et notamment permettent une bien meilleure protection de l'huile vis-à-vis de l'oxydation lors du chauffage.
L'huile de colza est particulièrement riche en ces deux formes de vitamines ce qui explique ses propriétés particulières de résistance à la température. Des qualités uniques pour une huile végétale riche en acides gras oméga 3.
Les nutritionnistes recommandent l'huile de colza pour l'usage au quotidien en cuisine. Pour bénéficier de ses apports nutritionnels, elle peut être utilisée en assaisonnement mais également en cuisson douce.
Contrairement aux idées reçues, l'huile de colza ne s'altère pas lors de la cuisson modérée. Vous pouvez donc l'utiliser dans presque toutes les situations de cuisine :
- Cuisson à la poêle pour vos légumes, les oeufs sur le plat, les viandes et poissons...
- Cuisson en ragoût
- Cuisson au four
- Voire même cuisson en friture (jusque une température de 180°)
Bien choisir son huile de colza : première pression à froid, aromatisée, biologique...
Toutes les huiles de colza ont cette même composition nutritionnelle remarquable. Plusieurs types de saveurs sont disponibles, question de goût qui ne se discute pas mais il faut essayer avant d'adopter celle qui vous conviendra.
Ensuite, une huile de première pression à froid, non raffinée aura un goût plus prononcé. Les huiles raffinées sont quant à elles un peu plus stables à la température.
L'origine biologique permet de garantir un mode de production respectueux de la planète et peut également être privilégié. Aujourd'hui, de nombreux producteurs d'huile de colza proposent également des huiles aromatisées de façon naturelle aux extraits d'ail, de basilic, de romarin, d'herbes de Provence, d'épices et d'aromates... encore plus de saveur et de vertus santé !
Compléments alimentaires PARINAT riches en Omega 3 et en Omega 6
OptiMega Trio : apport en Omega 3 correspondant aux exigences pour une efficacité nutritionnelle. Chaque capsule d'OptiMega Trio apporte 95 mg de DHA et 145 mg d'EPA.
- Système cardiovasculaire :
L'association EPA/DHA contribue à une fonction cardiaque normale. Dose recommandée : 2 capsules d'OptiMega Trio par jour. - Système nerveux :
Le DHA participe au fonctionnement normal du système nerveux (équilibre émotionnel) et contribue à une vision normale. Dose recommandée : 3 capsules d'OptiMega Trio par jour.
Huile d'Onagre : apport en Omega 6 de type LA (acide linoléique) et GLA (acide gamma-linolénique).
- Syndrome prémenstruel :
Permet un apport en acides gras poly-insaturés Omega 6 qui contribue au bien-être pendant le cycle féminin. Dose recommandée : 3 capsules d'Huile d'Onagre par jour.
Huile de Bourrache : apport en Omega 6 de type GLA (acide gamma-linolénique).
- Souplesse et beauté de la peau :
Permet un apport en acides gras poly-insaturés Omega 6 qui contribue à la souplesse de la peau et des articulations (favorise la mobilité). Dose recommandée : 3 à 6 capsules d'Huile de Bourrache par jour.
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